火鍋店嫩脆毛肚哪里找？

火鍋店嫩脆毛肚哪里找？

毛肚是下火鍋時必點菜式之一，在火鍋店中，顧客吃火鍋很享受七上八下涮過的毛肚，在舌尖上摩擦的顆粒感，在牙齒上咬斷的滿足感，爽口嫩脆是人們對毛肚的印象。但鹽漬干毛肚若直接入鍋涮燙食用，其口感則如同嚼橡皮，食之無味，很難下咽，必須經過處理才能做為食材上桌食用！說到這里大家一定想問，那么火鍋店毛肚哪里找呢？與自行處理的毛肚有什么區別呢？

火鍋店嫩脆毛肚哪里找？與自行處理的毛肚有什么區別呢？

火鍋店自行處理的毛肚，費時費力，往往采用以下兩種方式處理：

（1）直接用雙氧水（過氧化氫）浸泡：經過雙氧水浸泡后的毛肚飽滿新鮮，賣相好，吃起來口感也還可以，但整體會出現純白或微黃的顏色，已經失去毛肚正常的黑色。

（2）采用堿法（氫氧化鈉或碳酸鈉）處理：經過堿法處理后的毛肚脆爽厚實，顏色發黃，食用起來顯然有堿味，影響毛肚的原汁原味口感體驗。

以上兩種方式處理的毛肚雖然有一定作用，但長期食用含化學成分處理的毛肚對人體會有一定的傷害，并且添加量有嚴格限制，從長遠利益來說，并不是醉佳選擇，直到新一代的火鍋嫩脆毛肚問世，各路商家紛紛效仿采購。

新一代的火鍋嫩脆毛肚是采用現代生物酶嫩化技術以及保鮮技術處理的，處理的毛肚從賣相上看感官自然，保水護色，更加的飽滿撐盤，吃起來嫩脆爽口，咀嚼化渣，易吸收消化，還原鮮毛肚本味，是一款快捷、便利、美味、安心、穩定的現代餐飲高凈品食材！

好了，火鍋店嫩脆毛肚哪里找相關問題，小編已經給大家透露了哦，對毛肚感興趣的小伙伴們可以具體了解下哦！么么噠！

撰寫：李婷婷       編輯：朱興華        審核： 

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